35年专注一件事 “老粉匠”戴龙战粉香四方

“现在这一生产线已经是第三代设备了，一直在完善更新。”在丹江口市习家店镇板桥村，戴龙战和他的“老粉匠”红薯粉厂，又迎来了生产旺季。“一天能够加工10万斤鲜薯，生产1万斤干粉条。”

在戴龙战的记忆里，红薯粉条是他从小到大的“老朋友”。他的爷爷和父亲都会制作粉条，每年都能吃到他们亲手制作的红薯粉条。这种从小耳濡目染的传承，让他对红薯粉条有着深厚的情感。1990年，戴龙战来到丹江口，开始了他的小作坊式粉条制作之路。从1993年承包丹江口种畜厂红薯粉条车间，到2005年拥有自己的“老粉匠”红薯粉厂，戴龙战一步一个脚印，在红薯粉条制作领域深耕不辍。彼时的他或许未曾想到，这一选择竟让他在这条道路上坚定地走了35年。

建厂初期，戴龙战面临着诸多难题。资金紧张，让他在设备采购和工厂建设上捉襟见肘；设备陈旧落后，生产效率低下，严重制约了产能；技术也不够成熟，产品质量难以达到理想的稳定状态。但他没有被这些困难吓倒，而是四处奔走，筹集资金，引进先进的生产设备，对传统的加工技艺进行大胆革新。

从带着新鲜泥土的红薯到变为成品红薯粉，需经历精选、清洗、打浆、过滤、沉淀、晒粉、打芡、和面、漏粉、晾晒等十多道繁琐工序，不仅费时费力，而且由于人工操作的不确定性，产品品质难以稳定。于是，戴龙战进行了创新改进，他只保留部分人工环节，通过人盯机器、机器运作的方式实现红薯粉条机械化生产。这样不仅大大节省人力成本，优化生产流程，还成功保留了手工粉条的独特风味，使产品在市场上更具竞争力。

在戴龙战的红薯粉工厂，记者看到，从红薯的清洗、粉碎到淀粉的提取，再到粉条的成型、晾晒，每一个环节都严格把控。戴龙战自豪地说：“我们的粉条没有任何添加剂，完全是纯红薯制作，煮不烂、口感劲道，这就是我们的优势。”

品质，无疑是产品得以立足市场的生命线。戴龙战对此深信不疑，并始终将其践行在红薯粉条的生产过程中。在原料选择上，他选用本地红薯，这些红薯来自习家店镇的多个村庄。长期以来，戴龙战与当地农户建立起稳固且深厚的合作关系，不仅确保了生产原料的稳定供应，为工厂的持续运转奠定坚实基础，更有力地带动了当地农民增收致富，成为乡村经济发展的重要助力。

在晾晒区，阳光肆意倾洒，勾勒出一幅忙碌而有序的劳作画面。女工陈天荣正趁着大好阳光，熟练地晾晒红薯粉条。她在厂里务工三年，像她一样的村民有数十位。

近年来，随着电商行业的蓬勃发展，戴龙战敏锐地捕捉到了其中蕴含的商机。他与专业的电商平台展开深度合作，自己依旧专注于擅长的领域，将全部精力投入到红薯粉条的制作上，确保每一根粉条都承载着“老粉匠”的匠心与品质。

对于未来，戴龙战有着自己的想法。他希望在保证红薯粉条品质的基础上，进一步扩大 红薯粉条的生产规模。同时，他还计划开发更多的红薯衍生产品，延长产业链，提高产品的附加值。在他的心中，“老粉匠” 的征程才刚刚起步，前方还有更广阔的天地等待他去开拓。