番茄牛腩这样做，酸甜开胃，简直太下饭了！

番茄炖牛腩是一道起源于我国民间

具有悠久历史的家常菜

酸甜可口

是一道家家户户都爱的下饭菜

番茄牛腩

食材配料与做法

牛腩1000克、番茄3个、洋葱半个、香叶2片、桂皮1块、肉豆蔻半个、大蒜3瓣、生抽2汤勺、番茄酱1汤勺。番茄放入开水锅中烫一烫，剥皮，将番茄去蒂切成小块，放入料理机中打成泥，牛腩切成3厘米大小的块，大小要一致，同时准备出葱姜。

香葱切成段，生姜切成片，在锅中添上水，冷水放入牛腩，加上生姜、葱段和料酒，焯烫，待看到牛腩变色后，捞出，用温水冲洗，控水。

锅里放油放少许冰糖，炒至糖融化，下牛腩翻炒上色，加八角桂皮香叶干辣椒炒出香味，放一半番茄块翻炒出汁，加两勺生抽，两勺蚝油，一勺生抽，适量开水，末过食材，小火慢炖60分钟

开盖加土豆和另一半番茄翻炒均匀，再炖20分钟，土豆变软就行了，加点盐和胡椒粉调味，翻炒均匀撒少许葱花即可。

牛肉焯水去腥小妙招：加入姜片料酒冷水下锅，煮开后等待五分钟即可捞出。2番茄冷水下锅更容易出沙哦！