继鸡蛋之后，牛肉价格也飙升至历史新高

 2月28日报道 在最近鸡蛋价格飙升之后，消费者现在面临另一种食品价格上涨的压力——这次是牛肉。   

美国牛肉价格持续攀升，现已创下历史新高。多重因素导致牛肉行业供应紧张，进而推高了价格。 

库存下降，推动价格上涨  

牛肉价格上涨的主要原因之一是库存减少。据WWLP报道，美国养牛场数量已降至64年来的最低水平，这导致过去五年间牛肉价格上涨了43%。 

持续的干旱，尤其是在主要产牛州，减少了饲料和水的供应，迫使牧场主出售牲畜。此外，饲料价格上涨、燃油成本高企以及利率上升，也让牧场主难以维持或扩大牛群。 

牛群恢复缓慢，供应紧张  

牛的数量增长缓慢也是价格上涨的关键因素。小牛从出生到达到市场重量并准备屠宰大约需要两年时间，这进一步推迟了牛群的恢复。 

与此同时，牛肉行业还面临生产成本上涨的挑战，包括用于包装肉类的材料成本上升。这些额外开支最终都会转嫁给消费者。  

牛肉价格创纪录 未来或持续高位   

根据NerdWallet对最新消费者价格指数（CPI）报告的分析，牛肉价格在1月份出现急剧上涨，仅一个月内就上升了5.5%。 

 西冷牛排和碎牛肉等受欢迎的产品价格接近历史最高水平。今年1月，西冷牛排的平均价格为每磅11.97美元，略低于去年11月创下的12.01美元的峰值。同月，碎牛肉价格为每磅5.55美元，接近2024年9月创下的5.67美元历史高点。  

这轮涨价延续了自2019年新冠大流行初期以来的趋势，当时消费者在家烹饪的需求激增，推动牛肉价格上涨。  

价格回落短期难实现   

专家预测，牛肉价格短期内难以回落。美国养牛场需要数年时间才能恢复至足以满足市场需求的水平，因此，在可预见的未来，牛肉价格可能仍将维持在高位。